一碗湯頭鮮美的中國面條在慰藉游子思鄉(xiāng)味蕾的同時(shí)，也融入海外消費(fèi)者的日常生活。近日，中新社記者連線采訪海外僑胞，聽他們講述助力中國面條“出海”的故事。
西班牙永和集團(tuán)董事長夏偉君從事食品加工、餐飲等領(lǐng)域。兩年前，他在馬德里投資經(jīng)營一家蘭州牛肉面店。他說，歐洲民眾喜面食，且對(duì)中國的飲食文化充滿好奇，為蘭州牛肉面的海外市場創(chuàng)造更多機(jī)遇。
夏偉君稱，為還原地道風(fēng)味，店里的辣椒和香料堅(jiān)持從中國直運(yùn)?？紤]到外國顧客的口味差異，增加了新鮮蔬菜作為搭配，并在辣度和麻度上也做出相應(yīng)調(diào)整。
面團(tuán)經(jīng)過廚師揉、摶、摔、拉幾番功夫后，飛入翻滾的鍋中。在夏偉君拍攝的視頻中，店里的拉面藝術(shù)表演吸引很多西班牙食客打卡，“店內(nèi)專門設(shè)有介紹蘭州牛肉面歷史與制作技藝的區(qū)域，用餐環(huán)境也用敦煌飛天等元素作為裝飾，讓食客沉浸式感受東方美食。”他說。
“我們現(xiàn)在還開設(shè)研學(xué)基地和學(xué)堂，系統(tǒng)教授外國學(xué)員制作蘭州拉面，最大程度讓他們?cè)趯W(xué)習(xí)過程中，感受中華美食的魅力和飲食智慧。同時(shí)我們還會(huì)為學(xué)員提供創(chuàng)業(yè)支持，期待他們能將這碗拉面帶向更多地方。”夏偉君說。
近日，來自浙江瑞安的“進(jìn)士索面”運(yùn)抵巴西。巴西瑞安商會(huì)會(huì)長婁建權(quán)介紹說，索面是瑞安傳統(tǒng)美食。每逢金榜題名、婚嫁添丁或老人祝壽，當(dāng)?shù)厝硕紩?huì)煮上一碗鮮香韌滑的索面表達(dá)美好祝愿。
“進(jìn)士索面”產(chǎn)自瑞安市曹村鎮(zhèn)。婁建權(quán)說，這種索面在晾曬時(shí)采取獨(dú)特方式，遠(yuǎn)看形似宋代官帽，又因曹村鎮(zhèn)有“中華進(jìn)士第一村”美譽(yù)，因而得名“進(jìn)士索面”。
今年年初，巴西瑞安商會(huì)永久名譽(yù)會(huì)長李云鵬與曹村鎮(zhèn)成功簽署“進(jìn)士索面”出海合作協(xié)議。經(jīng)過近半年準(zhǔn)備，總重2噸的“進(jìn)士索面”抵達(dá)圣保羅，慰藉僑胞們“舌尖上的鄉(xiāng)愁”。
“進(jìn)士索面”制作工藝復(fù)雜，煮面時(shí)，加入蝦皮、香菇、雞蛋、木耳、肉絲等配料，再添上用糯米酒制成的湯頭，回味無窮。婁建權(quán)表示，在海外打拼多年，每逢親友相聚，總會(huì)想念這一口熱氣騰騰的索面湯。
婁建權(quán)說，“進(jìn)士索面”運(yùn)抵當(dāng)天，不少巴西民眾前來購買和品嘗。瑞安還為“進(jìn)士索面”制定了統(tǒng)一制作工藝標(biāo)準(zhǔn)，確保其產(chǎn)品品質(zhì)在漂洋過海后不打折扣。
“‘進(jìn)士索面’出海也幫助鄉(xiāng)親拓寬農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道，獲得增收，是一舉多得的事。”婁建權(quán)表示，希望通過這次嘗試，繼續(xù)探索農(nóng)產(chǎn)品出海之路，推動(dòng)更多家鄉(xiāng)特色產(chǎn)品走向海外。(完)
