都說(shuō)現(xiàn)在實(shí)體店不好做，特別是在疫情影響之下的餐飲行業(yè)，不管市場(chǎng)形勢(shì)如何，仍然有些餐館生意做得很好，今天我們要說(shuō)的是武漢的肥肥蝦莊，這家擁有11年歷史的餐館，擁有22家直營(yíng)店，在餓了么外賣(mài)年流水超2500萬(wàn)！如何將生意做大做強(qiáng)的。
疫情之后，人們的飲食習(xí)慣，飲食標(biāo)準(zhǔn)有了很大的變化，病從口入觀(guān)念更加深入人心，人們對(duì)餐飲的要求更高，其次隨著人們生活水平的提升，人們對(duì)餐飲的要求由吃飽到吃好，到了現(xiàn)在要吃的健康，其次，如今的年輕人，伴隨著互聯(lián)網(wǎng)長(zhǎng)大，他們喜歡網(wǎng)上購(gòu)物，喜歡點(diǎn)外賣(mài)，我們分析一下肥肥蝦莊的經(jīng)營(yíng)理念，和當(dāng)下的市場(chǎng)契合度非常高。
始終如一，堅(jiān)持高品質(zhì)
人們對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)要求越來(lái)越高，而且越來(lái)越多的人將健康放在第1位，這就要求餐館的食材必須保證新鮮，特別是小龍蝦，不管是在過(guò)去傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)時(shí)代，還是在當(dāng)下，肥肥龍蝦一直堅(jiān)持采用最新鮮的食材，為了保證每一只龍蝦都是新鮮的，除了采用鮮活的龍蝦以外，肥肥蝦莊還會(huì)將在加工過(guò)程中死亡的龍蝦挑選出去，堅(jiān)持做健康高品質(zhì)菜品，才讓肥肥蝦莊做得風(fēng)生水起。
與時(shí)俱進(jìn)，擁抱網(wǎng)聯(lián)，與餓了么合作
從餓了么的外賣(mài)平臺(tái)，這幾年的市場(chǎng)占有率能看得出來(lái)，外賣(mài)已經(jīng)成為餐飲業(yè)未來(lái)發(fā)展的方向之一，所以對(duì)肥肥蝦莊早在2015年就開(kāi)始和餓了么等平臺(tái)合作，在飯店中專(zhuān)門(mén)開(kāi)辟的外賣(mài)廚房，而且還對(duì)外賣(mài)的餐盒進(jìn)行了重新設(shè)計(jì)和改進(jìn)，保證消費(fèi)者拿到的外賣(mài)安全健康衛(wèi)生。
肥肥蝦莊的例子告訴我們，只要你用心做產(chǎn)品，能夠跟得上這個(gè)時(shí)代，并且從多個(gè)角度來(lái)考量，而不是憑借自己的想象和感覺(jué)的，就一定能夠做出一番事業(yè)。
免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買(mǎi)賣(mài)依據(jù)。
